Se você sempre sonhou em transformar bolos em verdadeiras obras de arte, Segredos da Decoração de Bolos é o seu passaporte para o paraíso açucarado! Prepare-se para dar aquele up na sua habilidade de confeitar e deixar os seus doces mais gloriosos do que uma festa de cinco anos (sem a voz do aniversariante gritando no seu ouvido, por favor).
O livro é um verdadeiro manual de sobrevivência para os aspirantes a Cake Designers. Não é só sobre criar um bolo, é sobre transformar um simples bolo em uma masterpiece digna de qualquer concurso de confeitaria. Aqui, Tracey Mann não se contenta com menos do que a perfeição (ou pelo menos o mais próximo disso, porque convenhamos, nem todos nós temos o talento de um pastry chef de reality show).
Mann começa com os fundamentos da decoração de bolos. Ela te apresenta uma cartilha básica que inclui tudo, desde utensílios e ingredientes até técnicas de cobertura que farão o seu bolo parecer que saiu diretamente de uma vitrine de confeitaria (e não da sua cozinha, onde as coisas geralmente vão de "O que é isso?" a "Socorro!"). Se você é um desastre na cozinha, não se preocupe, porque as instruções dela são tão claras que até um bolo de caixinha poderia se sentir intimidado.
Depois, vem a parte divertida: as decorações! Você aprenderá a fazer flores de açúcar que, se não forem iguais às de verdade, pelo menos não vão murchar e morrer em um vaso. Além disso, as dicas de Mann sobre como usar o chantilly são um verdadeiro alicerce para a construção de castelos de açúcar. Ah, e não podemos esquecer dos glacês, que, se não forem bem feitos, podem transformar sua obra em um verdadeiro desastre escorregadio - pense em um filme de comédia onde a bolo tende a sair voando.
Mas atenção! Ao longo do livro, Tracey não só ensina a técnica, ela também compartilha segredinhos que fazem toda diferença - como o truque da marquise e a importância da temperatura (só não vá tentar fazer isso na praia, tá?). Além de despertar a artista dentro de você, Segredos da Decoração de Bolos é um convite a perder alguns quilos de açúcar ao longo do processo, com a certeza de que a estética do bolo pode ser tão importante quanto o sabor. Afinal, quem nunca viu um bolo tão lindo que deu pena cortar?
E claro, se você acha que terminou logo depois de aprender a fazer um bolo florido, está enganado! Mann ainda aborda a arte de combinar cores e formas com a delicadeza de um verdadeiro artista, ou, pelo menos, como o pintor que realmente sabe onde colocar o pincel e não apenas onde derramar tinta.
Por fim, se você está buscando um livro que misture a doçura da confeitaria com um toque de humor e muitos, mas muitos segredos, este é o seu lugar. Deixe de lado o medo e encare a batedeira como sua melhor amiga (a menos que ela tenha gerado um desastre, mas isso é um assunto para outro dia). No mundo dos bolos, não há espaço para drama, e tudo fica mais delicioso quando você acrescenta um pouco de diversão à mistura!
Se você ainda não está convencido a pegar a batedeira e se sujar de farinha e açúcar, lembre-se: o próximo bolo de aniversário pode ser o seu! E com a ajuda de Tracey Mann, não será só a festa que ficará mais festiva, mas sim o baile de sabores no seu paladar! Prepare-se para brilhar como um bolo de casamento - ou melhor, como o bolo da recepção!