Química da cerveja

Uma abordagem química e bioquímica das matérias-primas, processo de produção e da composição dos compostos de sabores da cerveja

Alfredo Alberto Muxel

O título Química da cerveja não é apenas uma obra sobre o que muitos consideram a bebida dos deuses; é uma verdadeira imersão na alquimia que transforma ingredientes simples em uma experiência sensorial fascinante. Escrito por Alfredo Alberto Muxel, este livro revela os segredos que a ciência esconde e que, muitas vezes, até os mais apaixonados apreciadores de cerveja desconhecem.

A obra desbrava as matérias-primas essenciais - malte, lúpulo, água e levedura - e conduz o leitor por um caminho em que a microestrutura dos componentes e as reações químicas ganham vida. Ao folhear suas páginas, você não simplesmente lê; você vive a evolução da cerveja desde o cultivo até a fermentação, compreendendo a importância de cada elemento nesse complexo processo. Cada gole que você toma se transforma em uma nova experiência, repleta de nuances que agora têm um nome e uma explicação.

Muxel, um expert na área, nos presenteia com uma linguagem acessível que elimina a barreira entre o técnico e o curioso. Ele transforma a complexidade da bioquímica em um convite à descoberta, fazendo com que cada um de nós se torne um alquimista em potencial. Você já parou para pensar que por trás de cada sabor existe uma composição química meticulosamente pensada? Ele nos convida a refletir sobre cada gole, cada aroma, e a compreender que a cerveja vai muito além da ilusão de um simples copo.

Os leitores têm se surpreendido com a profundidade e a clareza nas explicações. Comentários elogiosos destacam a habilidade de Muxel em tornar o texto envolvente, mesmo para aqueles que não possuem formação na área. No entanto, nem todas as opiniões são unânimes. Alguns apontam que a densidade técnica de alguns capítulos pode ser desafiadora, um indicativo de que a obra, apesar de acessível, exige dedicação e um paladar curioso.

Este livro é uma ode à ciência e à paixão pela cerveja, e, como um bom brinde, também oferece a você a chance de se aventurar pelo mundo da biotecnologia e da gastronomia. É um chamado para aqueles que desejam entender o que estão consumindo e para transformar uma simples reunião entre amigos em um verdadeiro festival de sabores e debates sobre química.

Se você nunca se perguntou como um líquido dourado pode ter centenas de sabores e aromas distintos, está na hora de abrir a sua mente - e a sua garrafa! A experiência que Química da cerveja proporciona é, sem dúvida, uma transformação emocionante. Afinal, cada gole é uma nova descoberta, uma nova história que ganha vida na ponta da língua. Que venham as experiências e que os questionamentos sobre o que realmente estamos bebendo se tornem cada vez mais comuns. Não perca a chance de mergulhar de cabeça nesse universo fascinante que vai muito além do pint de cerveja na mesa. 🍻

📖 Química da cerveja: Uma abordagem química e bioquímica das matérias-primas, processo de produção e da composição dos compostos de sabores da cerveja

✍ by Alfredo Alberto Muxel

🧾 349 páginas

2022

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